最近FUN君被一檔美食紀錄片圈了粉，就是《早餐中國》，這部紀錄片專門介紹全國各地的早餐，正在苦心鉆研烘焙的小編也想為大家帶來一款簡單易做的面包早餐，話不多說，我們來看看這道烘焙小白也能完成的番茄乳酪面包怎么制作吧。
準備工具：電子稱 切面刀 大盆 小盆 包面紙 刨子;準備材料：面包粉 400克 100% 番茄干 80克 20% 酵母 5克 1.25% 糖 40克 10% 鹽 5克 1.25% 黃油 40克 10% 芝士 40克 10% 水 270克 67.5%，總重880克，可做4個。
番茄乳酪面包制作步驟：1.面包粉、酵母、糖和水一起慢速拌勻后轉快速，至稍微光滑而有粗大條紋時轉慢速加入黃油和鹽，混合均勻后再轉快速至光滑而有細小條紋時轉慢速，加入芝士和番茄干混合均勻后起缸，團面發酵;
2.發酵至原體積2.5倍時分割面團，200克/個，輕輕卷起，松弛20分鐘;
3.搟開成圓環形，進行最后發酵;
4.發酵至原體積2.5倍時取出，篩上面粉，在兩邊對稱割一刀，進風爐以170℃烘烤約18分鐘，進爐時噴蒸汽，這款番茄乳酪面包就完成了。
學習烘焙是一個慢下來的過程，面團的發酵，面包的成型都需要耐心的制作與等待。學習烘焙入門方法，不妨跟著烘趣一起慢下來，靜靜感受烘焙的魅力。
